Café frío en Buenos Aires: iced latte, espresso tonic y más
Qué pedir cuando hace calor, y con qué acompañarlo.
Para que el calor no te aleje de tu café.
Llega el calor a Buenos Aires y pasa algo curioso: mucha gente deja de tomar café. No porque no le guste, sino porque una taza humeante a las tres de la tarde en pleno enero no es lo que el cuerpo pide. Y es una pena, porque el café también se toma frío, y muy bien.
Si alguna vez buscaste café frío cerca de mí y terminaste con un café con hielo aguado que sabía a poco, este post es para vos. Te contamos qué opciones de café frío tenemos en Gorrión, incluidas las nuevas bebidas de temporada, en qué se diferencia cada una y cómo elegir la tuya según el momento del día.
Por qué el café frío no es solo "café con hielo"
El error más común es pensar que un café frío es un café caliente al que le tiraron hielo encima. Si lo hacés así, pasa lo obvio: el hielo se derrite, el café se diluye y lo que queda es agua marrón con algo de amargor.
Un buen café frío se piensa desde el principio. Se ajusta la cantidad de espresso para compensar el hielo, se elige bien la leche o el acompañamiento y se sirve en el momento justo para que llegue a tu mesa con todo su sabor. En una cafetería de especialidad, ese cuidado es parte del trabajo de todos los días.
Además, el frío cambia la forma en que percibimos el sabor. Las notas dulces y frutales se sienten más, y el amargor baja. Por eso un buen grano luce tanto en una bebida fría: se nota cada detalle.
Las bebidas de temporada
Con el calor sumamos a la carta algunas bebidas nuevas pensadas para refrescar. Estas son las que más están saliendo.
Espresso tonic
Es el que más sorprende a quien lo prueba por primera vez. Hielo, agua tónica, un espresso arriba y garnish de naranja para terminar. Las burbujas, el amargo de la tónica y el café se juntan en algo que parece un trago de bar, pero que podés tomar a las diez de la mañana.
El espresso tonic es ideal si querés algo bien refrescante y liviano, sin leche. Tiene un perfil cítrico y burbujeante que funciona muy bien en los días de más calor. Suele pasar que el primero se pide por curiosidad y el segundo ya por costumbre.
Salted caramel latte frío
Para los que prefieren algo cremoso y un poco más dulce. Hielo, leche emulsionada, salsa toffee y espresso, con una Vauquita como garnish. Es de esas bebidas que se sienten como un postre, pero sin dejar de ser un café. Si te gusta el dulce de leche, el caramelo y todo lo que tenga ese punto salado, este es el tuyo.
También existe la versión caliente, el salted caramel latte, para los días en los que refresca a la tarde o para los que toman café caliente aunque haga 35 grados. Los entendemos perfectamente.
Limonada de frutos rojos y licuado de estación
No todo tiene que ser café. Si venís con alguien que no toma, o simplemente tenés ganas de algo frutal, la limonada de frutos rojos (hielo, frutos rojos, jugo de limón y almíbar) es una de las bebidas más refrescantes de la carta. Y el licuado con frutas de estación, con mango, frutilla, banana y frutos rojos, es una buena opción para el desayuno o la merienda.
Los clásicos fríos de la carta
Además de la temporada, tenemos una sección entera de cafés fríos que está todo el año. Todos se preparan con hielo y espresso de Buenos Aires Coffee Roasters.
- Americano frío: hielo, agua fría y espresso doble. El más simple y el más directo, para los que quieren sentir el café sin nada que lo tape.
- Flat white frío: hielo, leche emulsionada y espresso doble. Más intenso que un latte, con mucho cuerpo.
- Latte frío: hielo, leche emulsionada y espresso simple. Es lo que mucha gente busca como iced latte: suave, cremoso y refrescante. La puerta de entrada al café frío.
- Latte saborizado: el latte frío con syrup de caramel, vainilla o Nutella, a elección.
- Mocca frío: hielo, leche emulsionada, cacao, almíbar y espresso. Para cuando querés café y chocolate en el mismo vaso.
- Cinnamon latte frío: con syrup y rama de canela. Especiado y suave.
- Pistacho latte frío: con syrup de pistacho y pistacho molido.
- Chocolate frío: hielo, leche emulsionada, cacao y almíbar. Sin café, para los más chicos o para los que no toman.
Cualquiera de los que llevan leche se puede pedir con leche de avena Oatly, y si necesitás más energía, sumale un extra shot de espresso.
Y si no tomás café: tés fríos
Para los que prefieren el té, hay dos opciones frías hechas con nuestros blends en hebras: el Lemon Hibiscus, con hibiscus, limón y almíbar, y el Lemon Chai, con chai, limón y almíbar. Los dos llevan garnish de limón y son una alternativa muy fresca para la tarde.
Cómo elegir tu café frío según el momento
No hay respuestas correctas, pero sí algunas pistas que te pueden ayudar:
- A la mañana, para despertarte: un espresso tonic o un americano frío. Tienen la energía del café y te dejan liviano para arrancar.
- Al mediodía, con algo para comer: un latte frío o un flat white frío. Acompañan bien un sándwich o un tostado sin taparle el sabor.
- En la merienda: un salted caramel latte frío o un pistacho latte frío, con algo de la vitrina.
- Si estás trabajando o estudiando: cualquiera, pero pedí el tuyo con tiempo para tomarlo tranquilo. El café frío también se disfruta despacio.
Qué comer con un café frío
El café frío pide compañía, y la vitrina de Gorrión tiene opciones para todos los gustos. Algunas que funcionan especialmente bien:
- Laminados. Una medialuna de manteca, un croissant simple o un pain au chocolat. La manteca del hojaldre y el frío del café hacen un contraste que no falla.
- Algo salado. El chipá con dip de queso o el scon de parmesano van muy bien con un americano o un flat white frío.
- Algo bien dulce. Una cookie de Nutella, un brownie Oreo o un alfajor de pistacho con centro de frutos rojos al lado de un latte frío.
- Torta del día. Una porción de key lime pie con un espresso tonic es una combinación que te recomendamos probar.
Si querés armarte un desayuno completo para acompañar tu café, te contamos cómo hacerlo en nuestro post sobre la caja de desayuno.
El grano importa, y mucho
Ya lo dijimos más arriba: el frío hace que se noten más los detalles del café. Si el grano no es bueno, se nota. Y si es bueno, también.
Por eso en Gorrión trabajamos con café de especialidad de Buenos Aires Coffee Roasters. Es la base de todo lo que servimos, frío o caliente. Cuando el punto de partida es bueno, no hace falta taparlo con nada para que esté rico. Y si te gusta tanto que lo querés en casa, en los locales también vas a encontrar su café en grano, con orígenes como Guatemala, Colombia y Perú, y el House Blend.
Café de especialidad cerca de mí: dónde tomar café frío en Buenos Aires
Una de las búsquedas que más crecen cuando llega el verano es cafetería cerca de mí. Tiene sentido: nadie quiere cruzar la ciudad bajo el sol para tomar un café. Lo que queremos es encontrar un lugar bueno a pocas cuadras, sentarnos un rato y refrescarnos.
En Gorrión estamos en varios barrios de la ciudad y zona norte:
- Palermo: Av. Cerviño 3323, Godoy Cruz 2403 y Soldado de la Independencia 1280, en Las Cañitas.
- Colegiales: Superí 1400 y Santos Dumont 3405.
- Belgrano: Virrey Arredondo 2424 y Echeverría 1568.
- Núñez: Congreso 1618 y Amenábar 3002.
- Villa Urquiza: Pacheco 2183 y Holmberg 3205.
- Saavedra: Pinto 4495.
- Martínez: Alvear 200.
Tenés todos los mapas en nuestra página de locales. Abrimos temprano todos los días, así que podés pasar a buscar tu café frío camino al trabajo o quedarte un rato con la compu.
Algunos consejos para disfrutar más tu café frío
- Tomalo apenas te lo sirven. El hielo trabaja rápido. Los primeros minutos son los mejores.
- Revolvé antes del primer trago. Sobre todo en los lattes, para que se mezclen bien el café, la leche y el syrup.
- No le tengas miedo al espresso tonic. Suena raro, pero es de esas cosas que hay que probar.
- Preguntá en la barra. Nuestros baristas te pueden recomendar según lo que te guste. Para eso están, y les encanta.
Preguntas frecuentes sobre el café frío
¿El café frío tiene menos cafeína?
No necesariamente. Los cafés fríos llevan espresso, igual que sus versiones calientes. El americano y el flat white fríos, de hecho, llevan espresso doble. La sensación puede ser más liviana por el frío, pero la cafeína está.
¿Qué es mejor, latte frío o espresso tonic?
Depende de lo que busques. Si te gusta lo cremoso y suave, latte frío. Si preferís algo refrescante, burbujeante y sin leche, espresso tonic.
¿Se puede pedir con leche vegetal?
Sí. Todos los cafés con leche se pueden pedir con leche de avena Oatly.
¿Hay opciones frías sin café?
Sí: el chocolate frío, los tés Lemon Hibiscus y Lemon Chai, la limonada de frutos rojos y el licuado de frutas de estación.
¿El café frío es solo para el verano?
Para nada. Mucha gente lo toma todo el año, y la sección de fríos está en la carta siempre. Las bebidas de temporada sí van cambiando, así que aprovechalas mientras están.
El verano en Buenos Aires es largo, y no hay por qué dejar el café de lado hasta marzo. Pasá por tu Gorrión más cercano, pedí algo frío y fijate cuál es tu favorito. Puede que termines pidiéndolo también en invierno.